Ayam Betutu adalah makanan tradisional khas Bali yang terbuat dari ayam atau bebek utuh yang diisi dengan bumbu rempah-rempah khas Bali, kemudian dipanggang dalam api sekam. Kata Betutu sendiri berasal dari kata tunu yang berarti bakar, dan be yang berarti daging. Berdasarkan asal katanya, Betutu berarti daging bakar. Ayam Betutu merupakan garis walacenya seni kuliner nusantara dan telah mendapat penetapan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Indonesia.
Ayam Betutu Bali memiliki cita rasa yang kuat dan tajam karena bumbu rempah yang digunakan seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, lengkuas, dan rempah lainnya. Makanan ini merupakan perpaduan antara masakan Indonesia bagian barat dan timur, sehingga rasanya menjadi netral dari Nusantara.
Dalam proses pembuatan ayam betutu, ayam atau bebek yang sudah dibersihkan diisi dengan bumbu rempah-rempah yang telah dihaluskan dan dibungkus dengan daun pisang. Kemudian, ayam atau bebek tersebut dipanggang dalam api sekam selama beberapa jam hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
Dalam budaya Bali, ayam betutu sering dihidangkan pada acara-acara adat seperti upacara keagamaan atau perkawinan. Namun saat ini, ayam betutu sudah bisa ditemukan di beberapa kota besar di Indonesia sebagai makanan yang populer.
Terkhusus untuk daerah Bali, berikut adalah rekomendasi tempat makan ayam betutu yang enak dan murah di Bali.
1. Ayam Betutu Gilimanuk
Ayam Betutu Khas Gilimanuk adalah salah satu dari beberapa warung yang terkenal dengan hidangan Ayam Betutu-nya di Bali. Harga Ayam Betutu Khas Gilimanuk mulai dari Rp 40.000-an untuk seperempet ekor ayam. Ayam Betutu Khas Gilimanuk buka dari pukul 08.30-22.00 WITA. Anda dapat menemukan Ayam Betutu Khas Gilimanuk di Jl. Buluh Indah no. 51, Denpasar 80117 Indonesia.
2. Betutu Pak Man
Rekomendasi restoran tempat makan ayam betutu beriktunya adalah Betutu Pak Man. Sebuah restoran di Kuta, Bali yang terkenal dengan sajian ayam betutu khas Bali yang lezat dan dianggap sebagai salah satu pilihan terbaik untuk mencicipi hidangan tersebut.
Ayam betutu sendiri adalah makanan khas Bali yang dimasak dengan base genep, yaitu campuran bumbu khas Bali yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, cabai, jahe, terasi, dan rempah-rempah lainnya.
Restoran ini telah melayani pengunjung sejak lama dan dianggap sebagai salah satu dari empat warung ayam betutu legendaris di Bali. Selain ayam betutu, pengunjung juga dapat menikmati sate lilit yang gurih di restoran ini. Restoran ini juga menyediakan makanan halal.
Harga ayam betutu di sini berkisar antara Rp55.000 - Rp75.000 per porsi.
3. Warung Ayam Betutu Men Tempeh
Warung Ayam Betutu Men Tempeh juga dikenal dengan hidangan Ayam Betutu-nya yang legendaris. Warung ini sudah buka sejak 1978. Harga Ayam Betutu Men Tempeh berkisar Rp110.000 untuk satu ekor ayam dengan nasi, sedangkan perpotongnya memiliki harga Rp35.000 dengan nasi.
Warung Ayam Betutu Men Tempeh sangat ramai dikunjungi wisatawan domestik yang hendak melakukan perjalanan melalui Pelabuhan Gilimanuk.
4. Warung Betutu Ibu Ray
Warung Betutu Ibu Ray adalah sebuah restoran khas Bali yang terkenal dengan hidangan Betutu ayam dan bebeknya. Warung makan ini didirikan sejak tahun 1975 dan telah menjadi kuliner legendaris di Pulau Bali. Betutu sendiri merupakan olahan kuliner khas Bali yang sudah ada sejak abad ke-15 bersamaan dengan kejayaan Kerajaan Majapahit.
Warung Betutu Ibu Ray memiliki lokasi di Jalan Tukad Citarum No. 43, Denpasar, Bali. Selain menyajikan Betutu ayam dan bebek, warung makan ini juga menerima pesanan nasi kotak, sate, tumpeng, dan lain sebagainya. Warung Betutu Ibu Ray juga telah diulas di situs wisata Tripadvisor dengan penilaian yang baik.
Proses pembuatan ayam betutu di sini memakan waktu cukup lama. Harga ayam betutu di sini berkisar antara Rp45.000 - Rp95.000 per porsi.
Jadi, tidak heran jika ayam betutu khas Bali menjadi hidangan yang sangat populer di seluruh Indonesia dan bahkan dunia. Rasanya yang khas dan cara memasaknya yang unik membuat hidangan ini layak menjadi kuliner andalan dari Pulau Dewata.
Comments
Post a Comment